OPTEZ POUR LA DIVERSITÉ POUR VOS HERBES AROMATIQUES !
Elles sont parfumées, savoureuses, bonnes pour la santé, faciles à cuisiner, à cultiver, elles ont une place de choix au jardin comestible et aussi dans les forêts jardin que nous installons.
Aujourd'hui nous aimerions vous faire découvrir des variétés peu communes, tout en indiquant leurs cousines plus classiques. On trouve désormais de plus en plus facilement en pépinières ces aromatiques délicieuses.
Pour le bonheur de vos papilles nous vous présentons :
Sauge officinale (Salvia officinalis) - Utilisée comme herbe culinaire et médicinale courante.
Sauge ananas (Salvia elegans) - Feuilles au goût sucré d'ananas, souvent utilisée dans les desserts et les thés.
Sauge pourpre (Salvia officinalis 'Purpurascens') - Feuilles pourpres décoratives, avec les mêmes usages que la sauge officinale.
Menthe poivrée (Mentha x piperita) - Très rafraîchissante, idéale pour les desserts et les boissons
Menthe marocaine (Mentha spicata 'Moroccan') - Utilisée couramment dans les thés et la cuisine
Menthe verte (Mentha spicata) - Parfaite pour les salades et les boissons
Menthe-réglisse coréenne (Agastache rugosa) - Saveur unique de réglisse
Menthe des montagnes (Pycnanthemum pilosum) - Connue pour ses propriétés médicinales
Menthe pouliot (Mentha pulegium) - Odeur très tonique, souvent utilisée en médecine traditionnelle
Hysope (Hyssopus officinalis) - Utilisée pour ses propriétés médicinales et condimentaires.
Sarriette des montagnes (Satureja montana) - Utilisée comme herbe aromatique dans la cuisine méditerranéenne.
Agastache (Agastache foeniculum) - Connue pour ses feuilles au goût anisé.
Verveine citronnelle (Aloysia citrodora) - Utilisée pour ses feuilles au goût citronné, souvent en infusions.
Pimprenelle (Sanguisorba minor) - Utilisée pour ses jeunes feuilles au goût de concombre.
Estragon mexicain (Tagetes lucida) - Utilisé dans la cuisine et les boissons pour son goût d'estragon.
Hysope (Hyssopus officinalis) - Utilisée pour ses propriétés médicinales et condimentaires.
Sarriette des montagnes (Satureja montana) - Utilisée comme herbe aromatique dans la cuisine méditerranéenne.
Agastache (Agastache foeniculum) - Connue pour ses feuilles au goût anisé.
Verveine citronnelle (Aloysia citrodora) - Utilisée pour ses feuilles au goût citronné, souvent en infusions.
Pimprenelle (Sanguisorba minor) - Utilisée pour ses jeunes feuilles au goût de concombre.
Estragon mexicain (Tagetes lucida) - Utilisé dans la cuisine et les boissons pour son goût d'estragon.
Basilic Genovese - Le classique pour le pesto et les plats italiens
Basilic Thaï (Ocimum basilicum thyrsiflora) - Parfum exotique, utilisé dans la cuisine asiatique
Basilic Citron - Parfum citronné, idéal pour les desserts et les thés
Basilic Cannelle - Parfum de cannelle, parfait pour les plats sucrés
Basilic Violet - Feuillage pourpre, très ornemental et utilisé dans les salades
Basilic Réglisse - Parfum de réglisse, intéressant pour les desserts
Basilic Marseillais - Utilisé dans la cuisine méditerranéenne
Basilic Anis - Parfum anisé, idéal pour les plats de poisson et les desserts
Basilic Mammouth - Feuilles larges, parfait pour enrouler les ingrédients ou les salades
Basilic Péruvien - Une variété rare avec un goût unique
Thym Vulgaris - Le thym commun, utilisé dans de nombreuses cuisines méditerranéennes
Thym Citron - Parfum citronné, idéal pour les poissons et les desserts
Thym Citron Panaché - Feuillage vert et crème, parfum citronné
Thym 'Doone Valley' - Feuilles vertes avec des éclats dorés, parfum citronné
Thym 'Silver Queen' - Feuillage panaché de vert et de blanc, utilisé en cuisine et en décoration
Thym 'Lemon Curd' - Feuilles vert clair, variété rampante avec un parfum citronné léger
Thym Serpolet - Utilisé pour les infusions et en cuisine pour son goût délicat
Thym Orange - Parfum d'orange, idéal pour les plats sucrés
Thym Sauvage - Variété rustique, pousse naturellement en milieu sec et rocailleux
Thym 'Fragrantissimus' - Parfum intense, utilisé dans les marinades et les plats mijotés
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